Streetfood & Currys:

Meine kulinarischen Highlights aus Thailand

von | 27. Jan. 2025 | Allgemein, Asien, Südostasien, Thailand

Tauche ein in die kulinarische Vielfalt Thailands und lass dich von den Aromen dieses faszinierenden Landes verzaubern! Von cremigen Currys bis hin zu würzigen Stir-Fry-Gerichten – die thailändische Küche bietet unzählige Highlights, die jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Begleite mich auf eine geschmackliche Reise durch meine 5 Lieblingsgerichte, die du auf deiner nächsten Thailandreise unbedingt probieren musst. Achtung: große Gelüste und akute Vorfreude garantiert!

Ein gefüllter Teller mit Besteck, Reis und einer dunklen Sauce mit Karotte, Zwiebeln, Tofu und Cashew-Nüssen.

Thailands Küche ist ein wahrgewordener Traum und eines DER Highlights unserer dreiwöchigen Reise. Thailand bietet dir unzählige traditionelle Gerichte, die man beinah gar nicht alle probieren kann (vor allem, wenn man manche Gerichte einfach immer und immer wieder genießen möchte!).

Das Land ist bekannt für seine vielen Nachtmärkte auf denen es jede Menge leckeres Streetfood gibt. Aber auch kleine gemütliche, authentische Restaurants zaubern dir in wenig Zeit für wenig Geld traumhafte Gerichte auf den Teller. 

Wer Currys, sowie gebratene und gegrillte Gerichte liebt, dem wird es in diesem Land schwerfallen, nicht zuzunehmen, denn die Preise für Essen sind obendrein total erschwinglich! Wir haben auf unserer Reise durch Thailand durchschnittlich gerade einmal 9,75€ pro Person und Tag für Verpflegung ausgegeben (hier zählen auch Kosten für Trinkwasser und Snacks zwischendurch wie z.B. Smoothies dazu). Und das, obwohl wir in der Regel drei Mal täglich essen waren. Klingt doch mega oder? Und wenn man möchte, schafft man das auf jeden Fall noch günstiger. 

Wie dem auch sei, heute möchte ich dir meine 5 absoluten Lieblingsgerichte aus Thailand vorstellen, die du bei deiner Reise auf jeden Fall probieren solltest! Bereit für Gelüste und große Vorfreude? Dann legen wir endlich los! 

Gebratene Nudeln mit Nüssen garniert, daneben eine Frühlingsrolle, rohe Sprossen und Karotten und eine halbe Limette

Pad Thai

Starten wir mit DEM Klassiker schlechthin: Pad Thai. Pad Thai besteht aus gebratenen Reisnudeln, die mit einer aromatischen Mischung aus Tamarindenpaste, Fischsauce, Palmzucker und Limettensaft gewürzt werden. Es wird traditionell mit Ei, Tofu oder Fleisch (wie Huhn, Garnelen oder Schwein) sowie knackigem Gemüse wie Sojasprossen zubereitet. Typischerweise werden gehackte Erdnüsse, frische Kräuter und Limettenspalten als Garnitur hinzugefügt, um zusätzliche Texturen und Aromen zu bieten. Das Gericht ist bekannt für seinen harmonischen Geschmack aus süßen, sauren, salzigen und leicht scharfen Noten und du findest es an jeder Ecke, egal ob traditionelles Resto oder Streetfoodmarket. Es gibt eigentlich immer eine vegetarische und vegane Option.  

Eine Frau sitzt mit Besteck in der Hand an einem Tisch, ihr Gesicht ist nicht zu sehen. Vor ihr steht ein Teller mit Reis, getoppt von einem Spiegelei und daneben Hackfleisch.

Pad Kra Pao

Weiter gehts mit einem weiteren “StirFry” Gericht – Pad Kra Pao. Es ist ebenfalls ein beliebtes thailändisches Gericht, das aus scharf angebratenem Hackfleisch (meist Schwein oder Huhn) mit aromatischem Holy Basil, Knoblauch und Chili besteht. Es wird mit einer würzigen Sauce aus Fischsauce, Sojasauce und manchmal Austernsauce abgeschmeckt. Häufig wird es mit gedämpftem Reis serviert und traditionell mit einem Spiegelei, das in Öl knusprig gebraten wird, garniert. Das Gericht ist bekannt für seinen intensiven, würzigen Geschmack und den unverwechselbaren Duft des Thai-Basilikums. 

Ein Teller steht auf einem blauen Tisch. Darin liegen Besteck, Reis, Gurken und Salat sowie ein Curry mit Tofu.

Panaeng Curry

Machen wir weiter mit dem ersten Curry – dem Panaeng Curry. Panaeng Curry ist ein mildes, cremiges thailändisches Curry, das aus einer würzigen Currypaste, welche Erdnüsse beinhaltet, und Kokosmilch zubereitet wird. Es wird häufig mit Fleisch wie Huhn, Schwein oder Rind gekocht, in der Regel gibt es aber auch immer eine Tofu-Variante zur Auswahl. Panaeng wird mit duftenden Gewürzen wie Kaffirlimettenblättern verfeinert, die ihm eine leicht zitronige Note verleihen. Das Curry zeichnet sich durch seine dickflüssige Konsistenz aus und hat eine perfekte Balance aus süßen, salzigen und leicht scharfen Aromen. Es wird meist mit Jasminreis serviert und ist für seinen reichhaltigen, nussigen Geschmack beliebt. 

Auf einem blauen Tisch steht ein Teller mit Reis und einem Curry mit Tofu und Kartoffeln. Außerdem liegen darauf Gurkenscheiben und ein wenig Salat.

Massaman Curry

Ein etwas anderes aber mindestens genauso leckeres Curry ist das Massaman Curry. Massaman Curry ist ein thailändisches Gericht mit starken Einflüssen aus der indischen und muslimischen Küche, das durch seine milde, aromatische Würze besticht. Es wird mit einer Currypaste zubereitet, die Zutaten wie Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel und Muskat enthält, und oft mit Kokosmilch, Kartoffeln, Erdnüssen und Fleisch wie Rind oder Huhn kombiniert. Auch hier gibt es eigentlich immer auch die Tofu-Variante. Der Geschmack ist eine harmonische Mischung aus süßen, salzigen, sauren und nussigen Noten, abgerundet durch Tamarinde und Palmzucker. Massaman Curry wird traditionell mit Jasminreis serviert und ist bekannt für seine reichhaltige, wärmende und leicht exotische Aromatik. Mir persönlich schmeckt es noch einmal minimal besser, als das Panaeng Curry, aber der Unterschied ist wirklich nicht groß. 

Traditionelles thailändisches Gericht Khao Soi mit Hähnchen, cremiger Kokos-Currysauce und knusprigen Nudeln, serviert in einer dekorativen Schale.

Kao Soi

Kommen wir zu meinem absoluten thailändischen Lieblingsessen – dem Kao Soi. Kao Soi ist eine köstliche thailändische Nudelsuppe, die vor allem im Norden Thailands, insbesondere in Chiang Mai, beliebt ist. Solltest du den thailändischen Norden besuchen, probiere hier also unbedingt Kao Soi! Manchmal findet man das Gericht auch in anderen Regionen Thailands, das ist aber erstens nicht so wahrscheinlich und zweitens schmeckt es dann meist nicht ansatzweise so gut wie im Norden! Das Gericht besteht aus einer würzigen Kokos-Curry-Brühe, die mit gelben Eiernudeln, zartem Fleisch (häufig Huhn oder Rind) und aromatischen Gewürzen wie Kurkuma und Kardamom zubereitet wird. Auch hier haben wir immer auch Tofu-Varianten gefunden. Typisch ist die Garnitur aus knusprig frittierten Nudeln, frischem Koriander und Limettenspalten, die für zusätzlichen Geschmack und Textur sorgen. Kao Soi ist bekannt für seine cremige, leicht scharfe Brühe und die perfekte Kombination aus süßen, salzigen und würzigen Noten. Mmhhh, ich liebe es! 

Fazit

Die thailändische Küche ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch unglaublich vielseitig und erschwinglich. Egal, ob du dich an Streetfood-Ständen oder in gemütlichen Restaurants umschaust, hier findet jeder seinen persönlichen Favoriten. Mit Gerichten wie Pad Thai, Massaman Curry und Kao Soi wird jede Mahlzeit zu einem Highlight deiner Reise. Also: Lass dich inspirieren und träume schon mal davon, wie du diese Köstlichkeiten probieren wirst.

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